En général la réalisation d’une installation de traitement des œufs liquides est un travail complexe. Avec une gamme de pasteurisateurs conçus spécialement pour ce secteur.

Ces installations, montées sur un seul bâti compact, aux dimensions réduites et rapide à mettre en place, présentent de nombreux avantages:

• Dimensions compactes L’installation complète occupe une surface de 5,2×2,2 mètres. La capacité varie généralement de 5 000 à plus de 1 000 litres par heure.
• Polyvalence L’installation peut traiter tous les types d’ovoproduit : du blanc au jaune jusqu’aux produits spéciaux comme des recettes incluant par exemple du sucre ou du sel.
• FSimplicité L’installation est facile à contrôler et réduit les temps d’apprentissage. Même l’entretien est simplifié.
• Sécurité Les installations SAP Italia sont conformes à toutes les normes européennes en matière de sécurité et d’hygiène du produit. Entre autres, avant la livraison au client, elles sont testées en conditions opérationnelles dans nos établissements.
• Précision Même les produits délicats comme les œufs sont traités en toute sécurité. Les systèmes de monitorage et de contrôle sophistiqués régulent automatiquement, et avec un soin extrême, les paramètres du processus comme la température, le flux, la pression.
• Économie. Installations de petite taille, compactes et flexibles permettent de réduire le risque de l’investissement.

Une nouvelle ligne de traitement des œufs frais garantit une longue conservation du produit élaboré, sans utiliser d’additifs chimiques ou de températures élevées qui dénaturent les protéines de l’œuf et altèrent les caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques. Cet innovant système permet de doubler la date de péremption du produit par rapport aux systèmes traditionnels et ne nécessite pas d’emballage aseptique.